Horeca in Groningen. Wat zegt de vacaturestand van derde kwartaal 2025?

De meetpunten voor Groningen

Het verloop in Groningen begint bij 900 in Q3 2021 en bereikt 800 in Q3 2025. In volgorde van de meetpunten zijn de tussenstappen 0, -100, 0, 0 vacatures. De grootste absolute stap voor Horeca valt tussen Q3 2022 (900) en Q3 2023 (800). In deze selectie geldt Q3 2023 met 800 als laagste meetpunt, en Q3 2021 met 900 als hoogste. De eindwaarde ligt daarmee 100 onder dat maximum en 0 boven het minimum van Groningen.

Hoe verhoudt Horeca zich tot het gebied?

Van Q3 2021 tot Q3 2025 verschoof het totaal voor Groningen van 9.800 naar 11.100 vacatures. De verandering binnen Horeca was -100, bij een totale regionale beweging van +1.300. In Q3 2021 kwam de categorie daarmee uit op 9,18 procent van Groningen en in Q3 2025 op 7,21 procent. Binnen dezelfde regio heeft Industrie een bijna zo grote telling (800), vanuit 800 bij het eerste meetpunt. Sommige branchegroepen binnen de bron overlappen; deze twee categorieën zijn apart vergeleken.

Een tweede schaal voor de regionale vacaturestand

Voor Groningen vermeldt de afzonderlijke vestigingenstatistiek bij Horeca op 1 januari 2025 2.520 vestigingen. Het vacaturecijfer 800 heeft betrekking op Q3 2025. Zet je deze twee bronnen op dezelfde schaal, dan krijg je indicatief 31,75 openstaande vacatures per honderd getelde vestigingen. Landelijk staan 25.600 vacatures naast 88.700 vestigingen, ongeveer 28,86 per honderd. Dit zijn twee meetmomenten. Eén werkgever kan meerdere vacatures hebben of helemaal niemand zoeken, en meerdere vestigingen onder zijn naam hebben.

Voor Q3 2024 komt diezelfde benadering in Groningen uit op 800 vacatures per 2.530 vestigingen (31,62 per honderd). Het absolute vacatureverschil voor Horeca is 0. Onderzoek bij een vacature die lang openstaat of de functie-eisen en de geplande uren hetzelfde zijn gebleven voordat je een verandering in deze verhouding op jouw eigen team betrekt.

Van Groningen naar de landelijke reeks

Voor heel Nederland bedraagt Horeca in Q3 2025 25.600 vacatures; in Q3 2021 waren het er 36.200. De landelijke beweging over dat venster komt neer op -29,3%, tegenover -11,1% voor Groningen. In absolute aantallen ligt Nederland -10.600 ten opzichte van de beginmeting. Het aandeel van Groningen in de nationale reeks gaat van 2,49 naar 3,13 procent. Dat verloopt niet noodzakelijk in dezelfde richting als het aandeel van Horeca binnen het regionale totaal van 11.100.

Welke gebieden lijken op de eindstand?

Onder de 12 vergelijkbare gebieden met een positieve meetwaarde voor Horeca en een beschikbare beginmeting zijn er 8 met een hogere eindstand dan Groningen. De afgeronde telling 800 komt voor bij 2 gebieden. Het dichtst in absolute aantallen komt Zeeland met 800, gevolgd door Fryslân met 900. Relatief aan het eigen regionale totaal lopen de andere gebieden van 5,61 procent in Zuid-Holland tot 10,13 procent in Zeeland. Ter vergelijking staat Groningen op 7,21 procent voor Horeca.

Maak één open dienst bespreekbaar

Kies bij een roosterbespreking voor Horeca in Groningen één moeilijk te vullen dienst. Vergelijk de bezetting met een werkgever die onder Industrie zou kunnen vallen. In de statistiek staan daar 800 vacatures tegenover 800 voor Horeca. Vraag of dezelfde werktijden en vaardigheden spelen. Voor Zeeland vermeldt het derde kwartaal 2025 800 vacatures in Horeca. Onderzoek reistijd afzonderlijk voordat je die regio ook als praktisch wervingsgebied beschouwt.

Vragen voor het vervolg

• Welke vereiste uit jouw vacature kun je concreet demonstreren tijdens een meeloopmoment?
• Bij welke twee meetpunten binnen Horeca zou je eerst extra context opvragen?
• Wat heb je naast de telling voor Groningen nodig om de volgende stap te onderbouwen?

Bronnen

• Openstaande vacatures; SBI 2008, regio · Centraal Bureau voor de Statistiek
• Vestigingen van bedrijven; bedrijfstak, regio · Centraal Bureau voor de Statistiek